白（bái）灼（zhuó）小管魷魚，鮮嫩入（rù）味的海鮮佳肴

海南美食之白灼小管魷魚是一道以其鮮嫩多汁、口感清爽的特色（sè）而備受歡迎的（de）海鮮菜（cài）品。今天，我們一起學（xué）習如何製作這道美味可口的白灼小管魷魚，為你的餐（cān）桌增添一份（fèn）海鮮風情。

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食材準備：

小管魷魚（yú）500克

薑塊適量

青蔥段適量

料酒適量

食鹽適量

生抽（chōu）適量

蘸料：蒜（suàn）蓉、生薑末、香菜適（shì）量

製作步驟：

1.清理處理小管魷魚：

小管魷魚買回來後（hòu），清洗幹淨，去除內髒和外表薄膜，剪去（qù）頭部，使魷魚更加整潔。

2.準備調味水：

鍋中加水，加（jiā）入薑塊、青蔥段、適量的料酒，燒開。

3.白灼小管魷（yóu）魚（yú）：

將清理好的小管魷魚放入開水（shuǐ）中，迅速（sù）撥（bō）動，至魷魚卷曲收縮後再煮15-20秒（miǎo）即可，注意不可過度煮熟，以保持魷魚的嫩滑口感。

4.撈（lāo）出過冷（lěng）水：

將煮（zhǔ）好的（de）小管魷魚撈出，迅速過冷水（shuǐ），停止繼續烹煮，保持魷魚（yú）的嫩滑口感。

5.準備蘸料：

準備蒜（suàn）蓉（róng）、生薑末、香菜等蘸料，搭配小管魷魚食用（yòng）。

6.製作蘸料汁：

將蒜蓉（róng）、生薑末、香菜放入碗中，加入適（shì）量的生抽，拌勻（yún）成蘸料汁。

7.裝盤（pán）食用：

將白灼好的小管魷魚擺放在（zài）盤中，淋上事先準備好的蘸料汁。

白灼小管魷魚簡單清爽，口感鮮嫩，搭配香蔥、薑末和醬油的蘸料，更能突顯海鮮的鮮美。這道菜不僅簡便易做，而（ér）且適合作（zuò）為一道開胃菜或下酒小吃。嚐試製作白灼小管魷魚（yú），給你的餐桌增添一份（fèn）清（qīng）新的海鮮風味。