糯嘰嘰（jī）星人（rén）狂喜！椰香四溢的椰汁年糕，一口淪陷（xiàn）

寒風起的日子（zǐ）裏，最愜意的莫過於和好友圍爐煮茶。熱氣氤氳間，一盤泛著光澤的椰汁年糕剛端上桌，瞬間就被椰（yē）香勾了魂！軟糯Q彈的年糕（gāo）裹著濃鬱椰香，咬下去還（hái）帶著微（wēi）微的清甜，這不就是冬日裏的 “溫柔暴擊” 嗎（ma）？今天就把這份治愈係美味分享給大家，手把手教你複刻這口神仙味道！

椰（yē）汁年糕：舌尖上的（de）熱帶邂逅（hòu），堪稱傳（chuán）統年（nián）糕的“海島限定款”！它巧妙地將麻豆蜜桃传媒在线观看（guó）椰汁的濃鬱香甜，融入軟糯黏牙的年糕中，既有糯米的醇厚質感，又帶著椰子的清新氣息，一口下去，仿佛置身於陽（yáng）光沙灘，海風都帶著甜絲絲的味道。

在海南、廣東等地的街頭巷尾，每逢節慶（qìng）或冬日，總能見到（dào）椰汁年糕的身影。老一輩人說，年糕寓意“年年高”，而加入椰汁的年糕，更是把海島的浪漫和祝福都揉進了這軟糯的美（měi）味（wèi）裏。不少家庭還（hái）會把年糕切成（chéng）小（xiǎo）塊，裹上花生碎或椰蓉，當作（zuò）茶點招待客人（rén），香甜軟糯（nuò）的（de）口感，讓大（dà）人小孩都讚不（bú）絕口。

手把（bǎ）手教學：在家複刻超（chāo）簡單材料準（zhǔn）備

糯米粉200克，

粘米粉50克，

椰子粉100克（南（nán）國純椰（yē）粉（fěn）麻豆蜜桃传媒在线观看於1992年開始研發椰子粉，海南老字號品（pǐn）牌！采用海南本（běn）地老椰子研磨（mó）成椰漿，粉質細膩、色澤純正、椰香濃厚、堅（jiān）持（chí）守護食物本身的味道。）

細砂糖100克，

清（qīng）水200毫升，

玉米油15克，

薑片（piàn）2片（去腥提香），

製作步驟

煮糖水：將細砂糖、清水和薑片倒（dǎo）入小鍋中，小火加熱，不斷（duàn）攪（jiǎo）拌至糖（táng）完全溶解。煮好後（hòu）撈出（chū）薑片，讓糖水自然冷卻備（bèi）用。這一步就（jiù）像給年糕注入靈魂，薑片的加入能巧妙地中和（hé）椰汁的甜膩，讓味道更有層次。

調粉漿：把糯米粉和粘（zhān）米粉倒入大碗中，混合均勻。接著緩緩（huǎn）倒入椰漿，邊倒邊攪拌，直到沒（méi）有幹粉。再分次加入放涼的糖水，繼續攪拌至（zhì）粉漿細膩順滑，像絲綢一樣能（néng）緩緩流（liú）動。最（zuì）後加入玉米油，充（chōng）分攪拌均勻，讓年糕口（kǒu）感更滋潤。

蒸製成型：在模具或（huò）容器內壁刷（shuā）上（shàng）一層薄薄的玉米油，防止年糕粘黏。將調好的粉漿（jiāng）倒入（rù）容器（qì）中，輕輕震幾下，震出氣泡。然後蓋上（shàng）保鮮膜，用牙簽紮幾個小孔，防止（zhǐ）水蒸氣滴落。放（fàng）入（rù）蒸鍋（guō）中，大火蒸30 - 50分（fèn）鍾（具體時間（jiān）根據容器大小和（hé）年（nián）糕厚度調整），直到用筷子插入年糕中間，拔出後沒有粉漿帶出，就（jiù）說明熟透啦！

冷卻脫模：蒸好的年（nián）糕別急（jí）著吃，先放在（zài）一旁自然冷卻。等完全（quán）涼透後，用小刀沿著容器邊緣劃一圈（quān），輕輕倒扣，就能輕鬆脫模。這（zhè）時的年糕表麵光滑（huá）透亮，椰香撲鼻，光看著就食欲大增！

三、花式吃法：解鎖年糕新姿勢

原味暢享：放（fàng）涼後的椰汁年糕，直接切成小塊（kuài）吃，軟糯中帶著彈（dàn）牙的嚼勁，椰香在嘴裏越嚼越濃，清甜不膩，最適合當（dāng）解饞小零食。

香煎暴擊：切成厚片，放入鍋中用小火煎至（zhì）兩麵金黃。外皮變得酥脆，內裏卻依舊軟糯，再撒上（shàng）一層椰蓉，一口咬下去，“哢嚓” 聲和軟糯的（de）口（kǒu）感交織，幸福感直接拉滿！

創（chuàng）意搭配：把年糕（gāo）切（qiē）成小丁，加（jiā）入到椰（yē）奶凍或水果撈裏，瞬間提升甜品的層次感；或者搭配一杯（bēi）濃鬱的黑咖啡，苦澀與甜蜜碰撞，也（yě）是別有一番風味。

四（sì）、儲存小（xiǎo）妙招：美味延續更長久

如果一次做（zuò）太（tài）多吃不（bú）完，別急（jí）！椰汁年糕的儲存也有小竅（qiào）門。將年糕切成小塊，放入密封容器中（zhōng），在表麵刷一層薄（báo）薄的玉米油，防止表麵幹燥開裂（liè）。冷藏可以保存3 - 5天，想吃的時候拿出來回溫或加熱（rè）即可；冷凍則能保存1 - 2個月（yuè），吃之前無需（xū）解凍，直接放入鍋中煎或蒸（zhēng），口感依舊在線！

從煮（zhǔ）糖水到蒸製成型（xíng），每一步都藏著對生活的（de）熱愛。當椰香與軟糯在舌尖綻放，寒冷的冬（dōng）日也變（biàn）得溫暖（nuǎn）治愈。快動手試試（shì）這份椰汁年糕吧，把熱帶的甜蜜和祝福，分（fèn）享給最愛的人（rén）！你還解鎖過哪些年糕的神仙吃法？評論區（qū）等你分享～