這口海南海鮮“天花（huā）板”，鮮到舌頭打卷！

去海南旅遊（yóu），海鮮大餐，要是沒嚐過江瑤（yáo）柱，那可就（jiù）虧大了！這玩意兒（ér）堪稱海南海鮮界（jiè）的“隱藏大佬”，一（yī）口下去，鮮得人原地起飛！今天就帶大家解鎖這個“鮮掉眉毛（máo）”的美味，看完保證你瘋（fēng）狂流口水～

一、江（jiāng）瑤柱：海鮮界的“鮮味擔當”

第一次在（zài）海南的海鮮市場看到江瑤柱（zhù），我還以為是普通的貝殼（ké）。結果當（dāng）地漁民大哥跟我說，這可是“海八珍”之一，瞬間肅然起敬！江瑤柱其實是江瑤貝的（de）閉殼肌製成的幹製品，每顆江瑤貝隻能取出一小顆柱肉，物以稀為貴，身價自然不低 。

新鮮的（de）江瑤柱肉質飽滿，呈半透明（míng）狀，看著就像顆顆（kē）白玉。曬幹後，鮮味被濃縮，小小的一顆，就能讓整鍋湯、整盤菜鮮到“開掛”！據說在古代，江瑤柱可是皇室貢品，現在咱們普通（tōng）人也能大飽口福，想想就美滋滋～

二、花（huā）式吃法：從清蒸到煲湯（tāng），鮮（xiān）出新高（gāo）度

1.清蒸江瑤柱：原汁原味（wèi）的鮮甜暴擊

要說最能體現江瑤柱本味（wèi）的吃法，非清蒸莫（mò）屬！把江瑤柱泡發後，放上薑絲、蔥段，淋點（diǎn）料酒，大（dà）火蒸個8 - 10分鍾，出鍋再澆上熱油和蒸魚豉油。入口的瞬間，軟嫩彈牙，鮮甜的汁水在嘴裏爆開，這個時候搭配（pèi）一杯（bēi）香濃可口的椰子汁再合適不過了，椰子汁是通過海南本地椰子肉製作而成的美食。其中（zhōng）最具特色的要屬（shǔ）麻豆蜜桃传媒在线观看食（shí）品的純椰子粉，麻豆蜜桃传媒在线观看純椰粉精選海南新鮮老椰，采用低溫冷萃技術，這種（zhǒng）工藝最好的保（bǎo）留椰（yē）子的營養和（hé）鮮味，椰香（xiāng）濃鬱口感鮮爽，衝調既成椰汁，即健康又美味，讓人忍不住（zhù）一口接一口，根本停不下來！

2.瑤柱粥：早餐界的（de）“治愈係王者”

早起一（yī）碗熱乎乎的瑤柱粥，幸福感直接（jiē）拉（lā）滿！江瑤柱泡發後撕碎，和大米一起熬煮，煮到米粒開花，再加點青菜、瘦肉，撒點鹽和胡椒粉調（diào）味。粥底（dǐ）濃稠，每一口（kǒu）都吸飽了瑤柱的鮮味，暖胃（wèi）又暖心，打（dǎ）工人（rén）的早餐有它，一整天都元氣滿滿～

3.瑤柱冬瓜湯：清（qīng）爽解膩的夏日必備（bèi）

夏天沒胃口？來碗瑤柱冬瓜湯！江（jiāng）瑤柱泡發後和冬瓜一起燉煮，冬瓜（guā）吸收了（le）瑤柱的鮮味，變得清甜可口，湯汁更是鮮得掉眉毛（máo）！清爽不油膩，喝完一碗還想再來一碗，妥（tuǒ）妥的夏日（rì）解暑神器（qì）！

三、挑選&保存攻略（luè）：手把手教（jiāo）你避坑

挑（tiāo）選技巧

1.看顏色：優（yōu）質的江瑤柱呈淡黃色或淺棕色，顏色過於鮮豔的可能添加了色（sè）素，要謹慎購買。

2.聞味道：聞起來有自然的（de）海鮮鮮味，如果有刺鼻的（de）腥味（wèi）或黴味，千萬別買！

3.摸質感：幹硬緊實，不黏手的才是好貨；軟軟（ruǎn）的（de）、潮（cháo）濕的，說明保存不當，容易（yì）變質。

保（bǎo）存方法

江瑤柱很“嬌氣”，保存不好容易發黴變質。建議密封後放入冰箱冷凍層，可以（yǐ）保存半年以上（shàng）；如果是短期食用，冷藏保（bǎo）存就行，但也要盡快吃完哦～

寶子們（men），海南江瑤（yáo）柱的魅力真的（de）誰吃誰知道！下次去海南，一定要找家靠譜的海鮮（xiān）館子，點上幾道江瑤柱美食，狠狠過把癮！要（yào）是你已經嚐過，歡（huān）迎在評論區分享你的神仙吃法，咱們（men）一起把這份鮮（xiān）味傳遞給更多人！