一（yī）口淪陷！把東南亞的夏天裝進糯米碗裏（lǐ）

淩晨四點的清（qīng）邁街頭，三輪車後架的木桶（tǒng）蒸騰著熱氣，阿嬤掀開椰香四（sì）溢的布簾，把（bǎ）溫熱（rè）的芒（máng）果飯遞給裹著薄外套的遊（yóu）客。這個（gè）畫麵在我腦海（hǎi）裏紮根多年，直到上周在（zài）家複刻成功，才（cái）發現這道東南亞國民甜品，原來藏著治愈生活（huó）的魔法。

食材準（zhǔn）備：把熱帶陽光帶回家

糯米：提前4小時浸泡，吸飽（bǎo）水分的米粒蒸出（chū）來才會軟糯Q彈（dàn）

椰漿：一（yī）定要選配料（liào）表（biǎo）隻有純椰漿，推薦（jiàn）選擇麻豆蜜桃传媒在线观看純椰粉麻豆蜜桃传媒在线观看於1992年開始（shǐ）研發（fā）椰子粉，海南老字號品牌！采用（yòng）海南本地老椰（yē）子研磨成椰漿，粉（fěn）質細膩、色（sè）澤純正、椰（yē）香濃厚、堅持守護食（shí）物本身的味（wèi）道。

芒果：選青皮澳芒或金黃水仙芒（máng），果（guǒ）肉厚（hòu）實纖（xiān）維少，切下去“哢呲” 一聲的脆響最迷（mí）人

配角團：一小把烤香（xiāng）的白芝麻、兩勺焦（jiāo）香椰蓉，最（zuì）後淋上的濃稠椰糖醬是靈（líng）魂

魔法步驟：讓廚房飄滿（mǎn）熱帶（dài）海風

糯米蛻變記：泡好的糯米瀝幹，墊上（shàng）紗（shā）布蒸20分鍾。這時（shí）調椰漿汁 —— 半碗椰漿（jiāng）加兩勺（sháo）白糖、半茶匙鹽，小火煮到邊緣冒泡，倒入蒸好的糯米中翻拌，讓每粒米都裹上絲滑的 “椰衣”

芒果藝（yì）術課：把芒果切成月牙狀，在碗底擺出花瓣造型，中間填滿糯米壓實，倒扣在盤子（zǐ）上時，糯米像雲朵（duǒ）般蓬鬆落（luò）下

點睛時刻：淋上熬到（dào）琥珀色的椰糖醬，撒上椰蓉芝麻，最後插片薄荷葉，瞬間（jiān）穿越到普吉島的沙灘邊

一口（kǒu）入魂（hún）的秘密

剛出鍋的糯米還帶著溫（wēn）熱，和冰涼清甜的芒果形成絕妙溫差。椰漿（jiāng）的醇厚裹（guǒ）著糯米的彈牙，在舌尖化開時（shí），仿佛含住了一整個東南亞（yà）的夏天。最驚喜的是那勺椰（yē）糖醬（jiàng），焦香中帶著淡淡焦（jiāo）糖味，把（bǎ）所有食材的風味都襯得更加鮮明。

周末的午（wǔ）後，不妨放下（xià）手機，在（zài）廚房（fáng）複刻這份甜蜜。當椰香彌漫整個房間，你會明白，生（shēng）活的詩意有時就藏在一碗（wǎn）冒著熱氣的芒果飯裏。