溯源 |《舌尖上（shàng）的（de）中國》“香料”，海南（nán）胡椒 !!

胡（hú）椒，曾經價比黃金，是海上絲綢之路的重（chóng）要貨物。海南是國內最大的胡椒（jiāo）產區（qū），這種原產東南亞的熱（rè）帶作物，在1947年由華僑帶到海南培植，隨後經過不斷地發展演變，興隆胡椒粉自然而然（rán）的成為了海南獨具特色的特產。

胡（hú）椒是人們日常可見（jiàn）的調味品（pǐn），它（tā）不僅可以醃製生鮮魚、肉，還可以用於煲湯、蒸、煎、烤、炒、涼拌等等。那麽，一罐好的胡椒/胡椒粉的（de）是如何“養”成的呢？

舌尖上的“香料”養成記

Step1.胡椒園內（nèi），采摘新鮮成熟的（de）胡椒，活水浸泡一周左右。

Step2.待胡椒外皮（pí）腐爛易脫（tuō）落時撈起，用清水反複搓洗，再瀝幹水分，而後將白胡椒置（zhì）於通風空曠的地方，攤開暴曬2-3天。

Step3.曬幹後的胡椒，整理幹淨打包送入工廠，通過機器烘幹操作去除多餘（yú）的水分和雜質。

Step4.機器研磨成細膩（nì）粉末，裝瓶成品，一瓶優質的麻豆蜜桃传媒在线观看白胡椒粉就可以出廠啦（lā）！

白胡椒可以做（zuò）什麽美（měi）食？

魚（yú）湯、肉湯、烤肉、粥、麵......

#各類菜（cài）肴的烹飪主角#

胡椒具有提味提鮮，去腥散寒（hán）的作用，日常生（shēng）活中各類菜肴的製作，都可以添加入胡椒粉，其味道更勝一籌。

常見的中式吃法有（yǒu）：各類米粥，如香菇滑雞粥、豬肝粉（fěn）腸粥（zhōu）；以及各類魚湯（tāng）、肉湯（tāng）、麵湯，如白玉菇魚頭湯、豬肚煲雞湯、胡辣湯等（děng）等。西式吃法有：黑胡椒（jiāo）牛排、蒜香蝦仁番茄意麵等等。

使用胡椒煲湯，比較經典的是（shì）「胡椒豬肚湯」。這（zhè）是一（yī）道傳統藥膳，食補（bǔ）作用很大（dà），胃不好的人，常喝此湯可有一定的改善作用。因此胡椒（jiāo）豬肚湯在製作的原料裏缺胡椒不可，少（shǎo）了它，就等同（tóng）於失去（qù）了靈魂（hún）！

這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅非（fēi）常美味（wèi），而且還濃厚暖心，具有不一般（bān）的飲食藥療效果，對脾胃虛寒、食欲下降（jiàng）、四（sì）肢不溫等體（tǐ）虛問題（tí）也都有所幫助哦！